Perfectsakura no bentô

Un petit bonjour de Dijon où je suis en formation!

Aujourd'hui je vous présente ma recette de croquettes de pommes de terre, que vous avez vu dans ce bentô:

Elles étaient hyper bonnes et croustillantes la veille au soir, toutes chaudes. Dans le bento ce sont les restes donc c'était un peu plus mou le lendemain, et je les ai mangé froides car je n'avais pas de micro-onde, mais c'était très bon quand même!!

Voici donc la recette!

Ingrédients : 

- des pommes de terre

- des oignons

- du thon au naturel

- un oeuf

- des herbes aromatiques

- sel, poivre

- un peu d'huile de cuisson

Préparation : 

Faire cuire les pommes de terre (à l'eau ou à la vapeur selon votre convenance), et retirer la peau (avant ou après cuisson selon votre préférence). Pendant leur cuisson émincer les oignons.

Une fois les pommes de terre cuites, les écraser dans un saladier, les saler et poivrer. Emietter ensuite le thon au naturel, puis rajouter les oignons en morceaux et les herbes aromatiques et bien mélanger.  Rajouter un oeuf entier pour bien lier la préparation.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile, former à la main des boulettes avec la préparation, et les aplatir, puis les poser dans la poêle et les faire cuire de chaque côté.

Servir chaud ou froid et déguster!

Ce qu'il y a de bien en plus avec ces croquettes c'est qu'elles peuvent se décliner à volonté! On met la garniture qu'on veut dedans. Car ce n'est jamais qu'une purée de pomme de terre à la base, moi j'avais rajouté des oignons (beaucoup parce que c’est trop bon), du thon au naturel, et des herbes (ciboulette et persil).
Mais on peut très bien faire une purée de légumes (carotte, potiron, courgette), mettre n'importe quelle herbe aromatique, rajouter des épices (paprika, cumin, curcuma, ...), mettre des miettes de poisson, de la viande hachée, des tranches de jambon ou de saumon fumé coupées en petits morceaux, etc...
Au moins ça permet de varier, on ne se lasse pas, et c'est pratique pour les bento. Et le must ça cale bien ^^

Bonne dégustation et à bientôt!!

(Image de zazzle.fr)

Bonjour!

Voici la recette de la fameuse quiche aux poireaux que l'on retrouve de temps en temps dans mes bentôs.

Bon il faut savoir que je ne suis jamais une recette à la lettre, que donc je fait tout au "pif" sans mesurer, et que je change souvent les ingrédients de base lol. Mais je vais essayer d'être un peu plus précise pour vous.

Pour la quiche au poireaux que je fais c'est tout simple.

Les ingrédients :

-une pâte brisée

- un gros poireau ou deux moyens

- 2 gros oeufs ou 3 moyens

- une briquette de crème liquide (20 cl)

- 2 cuil. à soupe de lait

- une cuil. à soupe d'huile

- sel et poivre

- fromage râpé

- épices selon convenance (muscade, curcuma, etc...)

La préparation :

   Emincez les poireaux. Dans une cocotte versez l'huile et faites revenir les poireaux émincés, à feu moyen.

   Pendant ce temps, préparez la pâte brisée : placez la dans un moule et piquez là à la fourchette.

   Préparez l'appareil en battant les oeufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre, et éventuellement les épices.

   Une fois les poireaux fondus, versez les dans le moule, puis versez par-dessus l'appareil. Parsemez de fromage râpé, et enfournez dans votre four préchauffé, laissez cuire pendant 30 min à 200 °C (adaptez la température à votre four, je n'y connais pas grand chose j'avais essayé cette température et ça fonctionne pour moi).

Toutes les recettes de mes quiches sont faites sur la même base : une pâte brisée et l'appareil oeuf/lait/crème, peu importe la garniture. Donc je peux varier à l'infini.

Pour des portions individuelles, je découpe au couteau ma pâte aplatie en petits rond de la taille de petits moules à tartelettes, mais pour le reste rien ne change.

Et voilà bonne dégustation!!

A bientôt!

(image de zazzle.fr)